Базилик сушеный – одна из самых популярных ароматных пряностей, которая не только придает блюдам изысканный вкус, но и обладает целым рядом полезных свойств. В данной статье мы рассмотрим особенности использования базилика сушеного в кулинарии, поделимся рецептами, в которых он раскрывает свой аромат, а также расскажем о способах домашней заготовки этой пряности.
Базилик сушеный: использование в кулинарии
Базилик сушеный широко применяется в кулинарии благодаря своему насыщенному аромату и вкусу. Он отлично сочетается с различными блюдами, придавая им особую пикантность и аромат. Базилик используется как самостоятельная специя или в составе различных приправ и соусов. Эта пряность добавляется в супы, соусы, маринады, салаты, пиццу, пасту, мясные и рыбные блюда.
Одним из самых популярных рецептов, где базилик сушеный раскрывает всю свою ароматность, является классический итальянский соус песто. Для его приготовления необходимо смешать базилик с чесноком, орехами, сыром пармезан и оливковым маслом. Полученный соус идеально подходит для приготовления пасты или использования в качестве заправки для салатов.
Еще одним интересным способом использования базилика сушеного является добавление его в выпечку. Например, в тесто для пиццы или хлеба можно добавить немного базилика, чтобы придать изделию более насыщенный вкус и аромат. Также базилик отлично сочетается с помидорами, моцареллой и оливковым маслом, что делает его незаменимым компонентом для приготовления капрезе.
Мнение эксперта:
Базилик является популярным пряным растением, которое широко используется в кулинарии. Эксперты отмечают, что сушеный базилик также обладает ярким вкусом и ароматом, что делает его удобным в использовании. Приготовление сушеного базилика в домашних условиях просто: для этого необходимо собрать свежие листья базилика, промыть их, обсушить и разложить в темном прохладном месте до полного высыхания. Заготовленный сушеный базилик можно использовать для ароматизации блюд, добавлять в соусы, супы, маринады или приправлять им мясо и рыбу. Эксперты рекомендуют хранить сушеный базилик в герметичной таре в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его свежий вкус и аромат на длительное время.
Применение в лечебных и косметических целях
Базилик сушеный также находит применение в лечебных и косметических целях. Благодаря своим полезным свойствам, базилик широко используется в народной медицине. Его аромат и вкус способствуют улучшению пищеварения и аппетита. Базилик содержит витамины С, К, А, а также магний, железо, кальций, что делает его ценным продуктом для поддержания здоровья.
В косметологии базилик сушеный также нашел свое применение. Эта ароматная пряность обладает антисептическими свойствами, способствует борьбе с воспалениями на коже, улучшает ее состояние и тонус. Маски на основе базилика помогают справиться с угревой сыпью, улучшить цвет лица и сделать кожу более упругой.
Таким образом, базилик сушеный не только придает блюдам изысканный вкус, но и может быть полезным ингредиентом в лечебных и косметических целях. Важно помнить, что перед использованием базилика в медицинских целях необходимо проконсультироваться с врачом или специалистом.
| Характеристика | Использование сушеного базилика | Заготовка сушеного базилика |
|---|---|---|
| Запах | Интенсивный, пряный | Сохраняет аромат |
| Вкус | Теплый, с нотками мяты и аниса | Островатый, но со сладким оттенком |
| Цвет | Темно-зеленый | От серовато-зеленого до коричневого |
| Форма | Целые листья, измельченные или порошок | Целые листья или кусочки |
| Кулинарное применение | Соусы, супы, пасты, пицца, мясо, рыба | Добавлять в блюда в конце приготовления |
| Срок хранения | 6-12 месяцев в герметичном контейнере | До 2 лет в герметичном контейнере в темном месте |
| Методы заготовки | Сушка на воздухе, сушка в духовке, дегидратор | Сушка на солнце, в духовке или в дегидраторе |
Интересные факты
1. Базилик сушеный содержит аналогичное количество антиоксидантов, что и свежий базилик.Это делает его отличной альтернативой для сохранения питательных свойств травы круглый год.
2. Сушеный базилик легче усваивается организмом.При сушке ферменты, сложные соединения и другие компоненты, присутствующие в свежем базилике, разрушаются, что упрощает процесс переваривания.
3. Базилик сушеный может быть более ароматным, чем свежий.Во время сушки летучие соединения базилика концентрируются, усиливая его характерный аромат и вкус. Таким образом, при добавлении сушеного базилика в блюда требуется меньшее количество, чтобы добиться более интенсивного вкуса.
Как сушить базилик в домашних условиях
Для сушки базилика в домашних условиях необходимо правильно подготовить растение. Сначала следует тщательно вымыть листья базилика под проточной водой и оставить их на несколько минут на дуршлаге для стекания лишней влаги. Затем листья следует распределить по поверхности сухой бумаги или марли в один слой и оставить на несколько часов для высыхания при комнатной температуре.
После того как листья базилика немного подсохнут, их можно переложить на сухую поверхность, например, на бумажное полотенце или доску, и оставить на несколько дней до полного высыхания. Важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы избежать плесени или загнивания листьев.
Для ускорения процесса сушки базилика можно использовать духовку. Для этого листья следует распределить по противню в один слой и поставить в духовку, предварительно нагретую до минимальной температуры. Дверцу духовки следует немного приоткрыть для выхода лишней влаги. Листья базилика будут готовы, когда они легко крошатся между пальцами.
После завершения процесса сушки базилик упаковывают в стеклянные банки или плотные пакеты из полиэтилена и хранят в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Таким образом, можно сохранить аромат и полезные свойства базилика на длительное время.
Базилик сушеный: противопоказания
Базилик сушеный может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на растения семейства губоцветных. Поэтому перед употреблением базилика в любой форме, стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергии. Также стоит помнить, что излишнее употребление базилика может негативно сказаться на пищеварении и вызвать дисбактериоз. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует употреблять базилик с осторожностью. Важно помнить, что базилик сушеный является концентрированной формой пряности, поэтому не следует употреблять его в больших количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
Рецепты блюд с использованием сушеного базилика
Базилик – это один из самых популярных и ароматных видов зелени, который широко используется в кулинарии. Сушеный базилик также является отличным способом сохранить его аромат и вкус на долгое время. Вот несколько рецептов блюд, в которых можно использовать сушеный базилик:
Читайте также:
1. Паста с песто
Для приготовления песто вам понадобятся сушеный базилик, оливковое масло, чеснок, орехи (обычно кедровые или грецкие), пармезан, соль и перец. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Затем добавьте пасту и перемешайте. Подавайте с тертым пармезаном сверху.
2. Томатный суп
Для томатного супа возьмите помидоры, лук, чеснок, морковь, сельдерей, куриный бульон, сушеный базилик, соль и перец. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на сковороде, затем добавьте помидоры и бульон. В конце приправьте суп сушеным базиликом, солью и перцем. Подавайте горячим.
3. Курица с базиликом
Для этого блюда возьмите куринные грудки, сушеный базилик, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Замаринуйте куринные грудки в смеси из базилика, чеснока, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Затем жарьте или запекайте курицу до готовности. Подавайте с овощным гарниром.
Используя сушеный базилик в различных блюдах, вы сможете придать им уникальный аромат и вкус, который понравится всем членам семьи. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом зелени в любое время года!
Частые вопросы
Что делать с сушеным базиликом?
Сушеный базилик является обязательным ингредиентом итальянского соуса песто, в котором он удачно сочетается с чесноком, кедровыми орешками, сыром пармезаном и оливковым маслом. Он придаст волшебный аромат приготовленной в духовке свинине, говядине и баранине.
Куда можно использовать сухой базилик?
В горячих и холодных блюдах — супах, салатах, овощных рагу, в блюдах из мяса и рыбы, омлетах и соусах. Базиликом ароматизируют овощные консервы, мясные полуфабрикаты и колбасы, ликеры и чайные смеси. Из базилика готовят песто.
Где и как использовать базилик?
Пряность добавляют в блюда из мяса и рыбы, овощные салаты и супы, в гарниры и напитки. Хозяйки кладут веточки базилика в соленья, маринады для грибов, используют при заквашивании капусты, консервировании баклажан. Пару высушенных листиков полезно добавлять в чай.
Сколько можно хранить сушеный базилик?
Срок и условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, при относительной влажности воздуха не более 75 % и t не выше +20°С. Срок годности 2 года.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните сушеный базилик в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить его аромат и вкус.
СОВЕТ №2
Используйте сушеный базилик для добавления в блюда перед подачей, чтобы сохранить его аромат и вкус. Не перегревайте базилик, чтобы избежать потери вкусовых качеств.
СОВЕТ №3
При заготовке базилика для сушки, выбирайте только свежие листья без признаков увядания. Помойте и обсушите их перед сушкой.
